Những lưu ý khi sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì cao cấp

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được sản xuất bởi nguồn sữa tươi từ các trang trại bò sữa. Sữa được sản xuất bằng công nghệ hiện đại của Công ty cổ phần sữa tươi Ba Vì. Sữa được thành trùng và xử lý ở nhiệt độ thấp để lưu giữ được nguồn dinh dưỡng và hương vị tươi ngon.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được thu mua từ các trang trại bò sữa

Thanh trùng là gì? Sữa tươi thành trùng Ba Vì là gì?

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng sữa công nghệ thanh trùng được thực hiện thế nào để đảm bảo giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết.

Thanh trùng là gì?

Theo Wikipedia: “thanh trùng là quá trình gia nhiệt thực phẩm đến 60-90 độ C. Nhằm tiêu diệt những vi sinh vật gây hại như vi khuẩn, virut, nấm men, nấm mốc. Thanh trùng có nhiều phương thức khác nhau.

Có thể sử dụng nhiệt hoặc cơ học. Mục đích nhắm loại bỏ tối đa các loại vi sinh vật gây hại. Kéo dài thời gian bảo quản nhưng không gây ảnh hưởng tới mùi vị, màu sắc,… sản phẩm. Lưu giữ tối đa các chất dinh dưỡng có lợi và vitamin có trong sản phẩm.”.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì là gì?

Sữa tươi thanh trùng là nguồn sữa tươi được thu mua từ các nông hộ hoặc nông trại nuôi bò sữa đạt tiêu chuẩn chất lượng tại Ba Vì.Sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn 75 độ C trong khoảng 30s. Sau đó sẽ được làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C.

Xử lý sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn 75 độ C trong khoảng 30s

Đối với một số hãng sữa lớn, sẽ sử dụng thêm một số phương pháp hiện đại, riêng biết để giữ lại các chất dinh dưỡng có trong sữa. Sữa cũng được tăng thời gian bảo quản lên 10-20 ngày.

Khác nhau giữa sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Cùng Du lịch Ba Vì đi tìm hiểu những điểm khác nhau giữa sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng Ba Vì.

Về nguyên liệu sản xuất

Sữa tươi thanh trùng được sản xuất từ nguồn sữa tươi Ba Vì mới được vắt từ bò sữa. Hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên được giữ lại gần như hoàn toàn.

Nguyên liệu sản xuất sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng có nguyên liệu khác nhau

Đối với sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi Ba Vì sau khi thu gom từ trang trại, nông trại sẽ được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng. Sữa được cho thêm một số hương liệu giúp đa dạng màu sắc, hương vị.

Sữa tươi tiệt trùng và sữa thanh trùng Ba Vì khác nhau công nghệ xử lý

Sữa thanh trùng Ba Vì được xử lý ở nhiệt độ từ 75-82 độ C trong 30s sau đó làm lạnh đột ngột ở 4 độ C. Qúa trình này giúp loại bỏ những vi khuẩn, vi sinh,nấm gây hại và giữ lại các lợi khuẩn có trong sữa tươi Ba Vì. Qúa trình đóng gói và làm bao bì được khử trùng an toàn.

Công nghệ xử lý sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Qúa trình đóng gói và làm bao bì được khử trùng an toàn.

Còn sữa tiệt trùng được làm nóng ở 140-150 độ C trong 3-5 giây. Sau đó sẽ được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng ở dung tích khác nhau.

Lưu ý khi sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Khi sử dụng sữa thanh trùng Ba Vì, hay bất cứ loại sữa thanh trùng nào khác, bạn nên dùng hết trong vòng 24h kể từ khi mở nắp. Đối với những chai sữa chưa mở nắp, bạn nên bảo quản ở khoảng 2-6 độ từ 3-4 ngày.

Nhiệt độ bảo quản sữa thanh trùng Ba Vì

Với sữa đã mở nắp, nếu bạn chưa thể uống hết thì hãy để lên ngăn đông đá từ 1-1h30 phút để sữa được làm lạnh sâu. Sau đó để xuống ngăn mát để sử dụng bình thường. Tuy nhiên, chất lượng sữa sẽ không được ngon và đầy đủ dinh dưỡng như sữa sử dụng trước 24h mở nắp.

Chế biến sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Đun sữa tươi ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm chất lượng sữa

Nếu đun sữa lên tới 100 độ, lượng đường trong sữa sẽ chuyển sang màu nâu và phân giải thành axit lactic. Sữa tươi thanh trùng Ba Vi sẽ sản sinh ra axit formic. Sữa sẽ có vị chua và mất dần chất dinh dưỡng.

Trong sữa chứa nhiều protein, khi bị đun nóng lâu, các hạt protein này ở thể keo sẽ bị biến chất. Khi ở 60-62 độ C, sữa có hiện tượng mất nước, các hạt protein từ thể keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng đọng. 

Để giữ nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng của sữa, cách tốt nhất để làm nóng đó là cách thủ. Nếu đun sôi trực tiếp sữa tươi thanh trùng, không nên đun bằng lửa nhỏ. Thời gian đun kéo dài sẽ làm các chất dinh dưỡng của sữa bị oxy hóa phá hoại. Nên đun lửa to, khi sôi hãy tắt bếp ngay.

Lưu ý khi cho trẻ em sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng sữa thanh trùng Ba Vì và các loại sữa tươi khác. Vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn chỉnh nên rất khó hấp thu. Khi uống sữa, không nên cho thêm đường khi sữa còn nóng.

Món ngon từ sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng sữa thanh trùng

Trong sữa bò và đường đều chứa lysine. Chất này có phản ứng khi nhiệt độ cao. Sinh ra lysine gốc glucose gây hại cho cơ thể. Nếu muốn thêm đường vào sữa, bạn hãy đợi sữa nguội bớt, khi còn ấm thì bổ sung thêm đường.

Khuyến cáo sử dụng sữa thanh trùng Ba Vì với các thực phẩm khác

Trong sữa tươi có chứa lactose gây ra hiện tượng buồn ngủ. Hãy uống 1 ly sữa sau bữa tối, trước khi đi ngủ để có một giấc ngủ ngon hơn. Tuyệt đối không uống sữa cùng trà và các loại thuốc vì sẽ giảm tác dụng của thuốc. Cơ thể cũng không thể hấp thu hoàn chỉnh chất dinh dưỡng có trong sữa.

Nguồn sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Một ly sữa vào buổi tối sẽ giúp nâng cao chất lượng giấc ngủ

Không nên uống sữa thanh trùng Ba Vi khi bụng đói. Nếu uống sữa vào buổi sáng, bạn nên ăn kèm cũng các loại thực phẩm chứa tinh bột. Như bánh mỳ, cơm bánh quy và các dạng ngũ cốc khác,….

Tránh ăn hoa quả hoặc nước ép trái cây ngay sau khi uống sữa. Đặc biệt là các loại hoa quả có nhiều vitamin C như cam, quýt, chanh,… vì dễ gây khó tiêu. Ít nhất nên cách nhau khoảng 30-60 phút.

Sữa thanh trùng Ba Vì
Tránh uống sữa với các loại quả giàu vitamin C

Sữa bò còn chứa một lượng muối axit photphoric không ổn định. Nếu để nóng lâu, canxi photphoric có tính axit sẽ chuyển sang trung tính. Chất này lắng đọng sẽ làm sữa thanh trùng Ba Vì bị mất đi dinh dưỡng.

Không nên sử dụng nếu sữa bị biến màu và vị. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng để nấu các món ăn khác. Như bánh sữa Ba Vì, các món soup,… vừa tiết kiệm lại rất ngon miệng nữa.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vi là món quà không thể thiếu khi du khách có dịp đến thăm mảnh đất này. Ngoài ra, du khách đừng quên ghé thăm MEDI Thiên Sơn, khu du lịch chữa lành đầu tiên tại Việt Nam để trải nghiệm những dịch vụ chăm sóc sức khỏe.

Sữa tươi dê Ba Vì và những giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe

Sữa dê tươi Ba Vì

Sữa dê tươi Ba Vì là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng sữa tươi Ba Vì , sữa dê tươi được sản xuất bởi Công ty cổ sữa tươi Ba Vì. Hai sản phẩm nổi tiếng được khách du lịch đến du lịch Ba Vì yêu thích. 

Sữa dê tươi Ba Vì có những chất gì
Sữa dê tươi Ba Vì là sản phẩm được khách du lịch yêu thích

Đặc tính của sữa tươi dê Ba Vì

So với sữa bò, sữa dê dễ tiêu hóa hơn. Các protein có trong sữa dê tươi Ba Vi chứa ít alpha-s1-casein hơn trong sữa bò, giúp việc tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng. Trong sữa dê chứa 18,92%, trong khi sữa bò chiếm tới 30.8% alpha-s1-casein. Nên sữa dê có thể thay thế sử dụng cho những trường hợp dị ứng sữa bò.  Sữa dê tươi Ba Vì đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi, người yếu. 

Sữa dê tươi Ba Vì tốt hơn sữa bò
Sữa dê có thể sử dụng thay thế cho những người dị ứng sữa bò

Các hạt chất béo có trong sữa dê chỉ khoảng 2 micromet, bằng ½ so với sữa bò. Do vậy, chất béo trong sữa dê tươi Ba Vì cũng có cấu trúc và thành phần dễ tiêu hóa hơn. Trong sữa dê cũng không chứa agglutinin. Đây là một chất kết dính, gây kết dính, co cụm các chất béo. Hàm lượng các acid béo dạng chuỗi trong sữa dê tươi cũng cao hơn, giúp quá trình tiêu hóa thuận lợi hơn.

Gía trị dinh dưỡng của sữa tươi dê Ba Vì

Trong sữa dê tươi Ba Vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Du lịch Ba Vì đi tìm hiểu giá trị dinh dưỡng có trong sữa dê.

Đặc tính của sữa dê tươi Ba Vì
Trong sữa dê tươi Ba Vì có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Chất béo có trong sữa dê Ba Vì

Trong sữa dê tươi Ba Vì có chứa hàm lượng acid béo chưa bão hòa và triglyceride chuỗi trung bình tốt hơn sữa bò. Các chất này có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. 

Với kích thước hạt chất béo siêu nhỏ, giúp sữa dê dễ dàng hấp thụ. Các hạt chất béo có trong sữa dê có khả năng hấp thu từ ruột mà không cần mật. Sữa dê được hấp thu vào mạng tĩnh mạch mà không cần qua mao mạch bạch huyết. 

 

Sữa dê tươi Ba Vì chứa nhiều chất béo có lợi
Trong sữa dê có chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe

Bởi lý do các hạt cầu béo của sữa dê siêu nhỏ  và cá chuỗi acid béo ngắn, giúp cho enzym lipase trong ruột dễ phân hủy. Qúa trình hấp thu và chuyển hóa trong cơ thể cũng diễn ra nhanh hơn sữa bò.

Hàm lượng acid béo có trong sữa dê tươi Ba Vì có giá trị dinh dưỡng cao, gần bằng với sữa mẹ. Các hạt phân tử acid béo có trong sữa dê chỉ bằng 1/9 so với trong sữa bò. Các hạt này hạn chế xảy ra tình trạng kích ứng ruột và dị ứng.

Hàm lượng protein có trong sữa dê tươi Ba Vì

Trong sữa dê có chứa nhiều gốc acid amin cần thiết với con người. Những acid amin này cơ thể không thể tự tổng hợp được như: tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine,….

Protein trong sữa dê tươi Ba Vì
Sữa dê tươi Ba Vì có nhiều protein giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Tuy nhiên, alpha-s1-casein trong sữa dê lại rất ít. Thay vào đó là alpha-s2-casein lại có thành phần cao hơn. Đây là protin có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Đây cũng là lý do giúp các protein có trong sữa dê mềm và dễ tiêu hóa hơn cho dạ dày.

Khoáng chất có trong sữa dê tươi

Sữa dê có rất nhiều khoáng chất như Ca, P, Mg, Fe, Cu và Zn…. Chúng đều có khả năng dễ hấp thu với hàm lượng cao hơn sữa bò. Trong sữa dê tươi cũng có chứa nhiều các loại vitamin tốt cho sức khỏe. 

Vitamin A có trong sữa dê tươi ở dạng nguyên chất, giúp cơ thể không cần chuyển hóa vẫn có thể hấp thu được. Sữa dê có chứa nhiều loại khoáng chất. Cung cấp nguồn canxi, giúp cho xương chắc khỏe. Đặc biệt là quá trình phát triển ở trẻ nhỏ và ngăn ngừa loãng, giòn xương ở người già. Canxi và sắt trong sữa dê cũng ít xảy ra phản ứng ức chế hấp thu lẫn nhau.

Khoáng chất có trong sữa dê tươi Ba Vì
Vitamin trong sữa dê có thể hấp thu trực tiếp vào cơ thể

Ngoài ra, trong sữa dê tươi Ba Vì rất giàu Omega-6, rất tốt cho sự phát triển và hoàn thiện não bộ cho trẻ nhỏ. Sữa dê cũng có ít cholesteron, tốt cho hệ tim mạch. Gốc đường oligosaccharides với vai trò là chất xơ hòa tan giúp hạn chế táo bón và tăng hệ vi sinh có lợi cho đường ruột trẻ nhỏ.

Lợi ích của sữa dê tươi Ba Vì

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, sữa dê tươi Ba Vì có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sữa dê tươi tốt cho phát triển trí não

Lipid chứa trong sữa dê có khả năng giảm bớt căng thẳng và lo lắng và cải thiện não bộ đáng kể. Các acid alpha linoleic kết hợp giúp cho các tế bào não tái tạo và phát triển ở mọi lứa tuổi.

Sữa tươi dê Ba Vì tốt cho trí não
Acid linoleic giúp tái tạo tế bào và phát triển trí não

Người thường xuyên uống sữa dê sẽ có hàm lượng glutathione trong não cao hơn những người không uống. Chất này có tác dụng giảm bớt căng thẳng, tăng thêm oxy cho não bộ.

Tình trạng căng thẳng oxy hóa não bộ gây ra một số bệnh như Alzheimer, Parkinson và những bệnh suy giảm trí nhớ khác.

Bảo vệ tim mạch

Các acid béo có trong sữa dê tươi Ba Vì góp phần cân bằng cholesteron trong cơ thể. Các acid béo lành mạnh được cơ thể hấp thu. Việc kiểm soát được lượng cholesteron cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ,….Lượng Kali có trong sữa dê cũng giúp giảm căng thẳng cho mạch máu, giúp giảm huyết áp.

 

Sữa dê tươi cho làn da mịn màng

Sữa dê được sử dụng nhiều trong sản xuất sữa tắm và các loại kem dưỡng da. Trong sữa dê có nhiều acid béo thiết yếu và chất béo trung tính. Các chuỗi protein ngắn giúp dễ hấp thu vào tế bào da giúp dưỡng ẩm, làm mềm da.

Sữa dê tươi còn có tính kiềm nhẹ nên không gây kích ứng da. Trong sữa còn chứa vitamin A và các acid lactic khác giúp da sáng khỏe.

Sữa dê tươi cho hệ xương chắc khỏe

Vì có chứa lương canxi dồi dào nên sữa dê có tác dụng cho hệ xương phát triển và chắc khỏe hơn. Nhờ có hàm lượng protein cao, sữa tươi Ba Vì còn giúp phát triển các tế bào xương và cơ bắp của cơ thể.

Ngoài ra, sữa tươi dê Ba Vì còn rất cần thiết trong các hoạt động trao đổi chất. Sữa dê giúp tăng sức đề kháng, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Sữa dê tươi có lợi cho hệ tiêu hóa

Những protein trong sữa dê, sau khi được tích tụ tại dã dày, sẽ tạo thành loại sữa đông mềm và nhỏ. Loại sữa này rất dễ tiêu hóa và hấp thu vào cơ thể. Từ đó giúp giảm bớt những gánh nặng lên dạ dày và hệ thống tiêu hóa.

Sữa tươi còn bổ sung cho cơ thể 20% vitamin B và 40% canxi của cơ thể mỗi ngày.  Nó còn thúc đẩy quá trình hấp thu đồng và sắt, giảm nguy cơ thiếu máu. Trong sữa dê còn chứa loại enzym là oligosaccarides giúp chống viêm.

Sữa dê tươi Ba Vì giúp giảm cân hiệu quả

Đa số các acid béo có trong sữa dê đều tốt cho cơ thể. Chúng không những không gây béo mà còn tránh được tình trạng tích tụ mỡ dưới da. Các protein có trong sữa giúp cơ thể có cảm giác no lâu, tránh tình trạng thèm ăn mất kiểm soát.Trong sữa dê còn có chất béo không bão hòa. Không chỉ giúp kiểm soát cholesteron mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 

Sữa dê tươi Ba Vì giúp giảm cân
Sữa dê giúp kiểm soát cholesteron và giảm cân hiệu quả

Khi đến du lịch vườn quốc gia Ba Vì, du khách hãy thử những đặc sản Ba Vì.  Không thể không kể đến như: bánh sữa tươi Ba Vì, bánh quế, bánh sữa Ba Vì. Hay các món đặc sản khác như rau rừng Ba Vì, bê non Ba Vì và gà đồi Ba Vì

Ngoài ra, du khách có thể nghỉ dưỡng tại các khu du lịch trên địa bàn vườn quốc gia. Phải kể đến như Tản Đà resort Ba Vì, Long Việt Ba Vì,…. Đặc biệt là trải nghiệm hình thức du lịch chữa lành lần đầu có tại Việt Nam của MEDI Thiên Sơn. 

Đến với MEDI Thiên Sơn, du khách sẽ được vị Thiền sư dẫn dắt bằng những bài thiền và yoga tốt cho sức khỏe. Hấp thu những tinh hoa của núi rừng từ vùng đất linh thiêng của long mạch lớn nhất Việt Nam. 

Ngoài ra, những bữa ăn dược thiện được chế biến dựa trên bài thuốc y học cổ truyền tốt cho sức khỏe từ các vị Trù sư cũng giúp cơ thể được bồi dưỡng, tăng thêm nguyên khí. 

Du khách cũng được thăm khám và đưa ra lời khuyên về việc điều trị các chứng bệnh có trên cơ thể bởi các vị Y sư tài hoa và giàu y đức.

Chăn nuôi gà đồi Yên Thế theo tiêu chuẩn VietGAP

Gà đồi Yên Thế

Gà đồi Yên Thế từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của Bắc Giang. Tuy nhiên, chăn nuôi theo hình thức truyền thống còn tiềm ẩn rất nhiều rủi ro. Hãy cùng Du lịch Ba Vì tìm hiểu về cách chăn nuôi gà đồi Yên Thế theo tiêu chuẩn VietGAP.

Chăn nuôi gà đồi Yên Thế chuẩn VietGAP
Chăn nuôi gà đồi Yên Thế theo tiêu chuẩn VietGAP

Đặc điểm của gà đồi Yên Thế

Gà đồi Yên Thế là một trong những nông sản đặc trưng của huyện Yên Thế- Bắc Giang. Khác với những giống gà khác như gà đồi Ba Vì, gà Đông Tảo,…. Gà đồi Yên Thế được nuôi thả, sinh trưởng trong môi trường đồi núi tự nhiên. Gà cho vị thịt ngọt, đậm.

Món ngon từ gà đồi Yên Thế
Món ngon từ thịt gà đồi Yên Thế

Theo Wikipedia, gà đồi Yên Thế có ngoại hình đẹp. Chất lượng thịt gà có hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Gà có thời gian sinh trưởng chỉ 80 ngày. Trọng lượng có thể đạt 1,8-2.0 kg. Tuy nhiên, để gà Yên Thế có thể đạt chất lượng tốt nhất sẽ cần nuôi 7-8 tháng.

Tiêu chuẩn VietGAP là gì?

Chứng nhận VietGAP giúp khẳng định giá trị và nâng cao giá trị của sản phẩm. Những hộ gia đình hay đơn vị chăn nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP có thể dễ dàng đạt được thỏa thuận với các đơn vị tiêu thụ sản phẩm.

Nuôi gà đồi Yên Thế
Tiêu chuẩn gà thịt theo VietGAP

Tiêu chuẩn VietGAP như một chứng nhận về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm chăn nuôi.

VietGap (Vietnamese Good Agricultural Practices) gồm các tiêu chuẩn/quy phạm quy định về thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho các sản phẩm nông nghiệp( trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản)ở Việt Nam.

 Bao gồm các nguyên tắc, trình tự, thủ tục, hướng dẫn các tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo sản phẩm an toàn. Nhằm âng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và tiêu dùng. Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Tiêu chuẩn VietGap được biên soạn dựa trên quy định của pháp luật Việt Nam về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật. Luật Bảo vệ môi trường, Luật Tài nguyên nước,…. theo hướng dẫn của FAO và các tiêu chuẩn AseanGAP, GlobalGAP, EuroGAP, HACCP. 

Quy trình nuôi gà đồi Yên Thế chuẩn VietGap

Gà đồi Yên Thế trước đây thường được nuôi theo cách truyền thống, nhỏ lẻ. Tuy nhiên, do nhu cầu của thị trường ngày càng lớn, đòi hỏi chất lượng thịt gà không chỉ ngon mà phải đảm bảo hợp vệ sinh.

Gà trống gà đồi Yên Thế
Gà đồi Yên Thế hiện nay được nuôi theo mô hình trang trại

Nhiều hộ gia đình tại Yên Thế đã đầu tư nuôi gà thành mô hình trang trại để có thể sản xuất số lượng lớn. 

Quy trình chuẩn bị nuôi gà đồi Yên Thế

Bước đầu tiên để nuôi gà đồi Yên Thế theo tiêu chuẩn VietGAP cần chuẩn bị địa điểm, chuồng trại, con giống, thức ăn và nguồn nước đảm bảo.

Chuẩn bị địa điểm chăn nuôi gà đồi Yên Thế

Khi lựa chọn địa điểm chăn nuôi gà đồi Yên Thế, bạn cần lưu ý 1 vài điều sau đây:

Không xây dựng chuồng trại gần đường giao thông và khu đông người sinh hoạt. Không xây chuồng trại gần trường học, những khu dân cư, công sở. Tránh những nơi có nhiều mầm bệnh khó kiểm soát. Như chợ, khu chế biến chăn nuôi và giết mổ gia súc gia cầm.

Địa điểm nuôi gà đồi Yên Thế
Chăn nuôi gà cần tránh xa khu dân cư đông đúc

Lựa chọn địa điểm có đủ diện tích xây chuồng nuôi và khu phụ trợ. Gồm có nhà ở, kho chứa, khu vệ sinh trước vào chăn nuôi. Hai khu này yêu cầu cách nhau tối thiểu 15m. Nếu làm nhiều chuồng thì mỗi chuồng cách nhau ít nhất 15m. Khu vực chứa phân và xác chết cần đặt cách xa khu chăn nuôi ít nhất 20-30m.

Khu vực chăn nuôi cần có tường rào kín để ngăn cách với bên ngoài. Vừa để đảm bảo gia súc, gia cầm không ra ngoài. Ngăn không cho người lạ đi vào khu chăn nuôi.

Thiết kế chuồng nuôi thả và các khu phụ trợ

Chuồng nuôi cần xây dựng thông thoáng tự nhiên. Chiều rộng từ 6-9m và chiều cao từ kèo tới mặt nền ít nhất là 3-3.5m. Chiều dài của chuồng tùy ý nhưng được ngăn thành từng ô. Yêu cầu mỗi ô đủ diện tích nuôi được từ 500-1000 gà ở độ 4-5 tháng.

Gà đồi Yên Thế cho thịt thơm ngon
Gà đồi Yên Thế cho thịt rất thơm ngon và rắn chắc

Chuồng trại được lợp mái từ các vật liệu như ngói, tôn, lá. Đảm bảo không xảy ra hiện tượng dột nước. Phần nền chuồng cần đầm kỹ và láng xi măng có độ dốc để dễ dàng thoát nước khi rửa nền.

Tường bao quanh chuồng trại cao 40cm. Phần còn lại căng lưới B40 hoặc sử dụng phên tre đan để đảm bảo thoáng khí. Phía ngoài có thể căng bạt để che gió và chắn mưa hắt. Hiên rộng từ 1-1.2m và trước hiên có rãnh thoát nước.

Trồng cây ăn ủa khi nuôi gà đồi Yên Thế
Trồng cây ăn quả lấy bóng mát trong sân nuôi thả gà

Phía cửa ra vào cần thiết kế hố vôi sát trùng. Diện tích chuồng đảm bảo khi nuôi nhốt có mật độ 6-7 con/m2. Nếu nuôi gối 1.5 tháng 1 lứa, cần có 2 chuồng.Vườn chăn thả có thể là vườn phẳng hoặc vườn đồi. Vườn không được đọng nước, hạn chế có bụi cây lớn.

Nên trồng cây ăn quả để lấy bóng mát. Nên có diện tích tạo hố tắm cát cho gà. Mỗi hố tắm cát dài 15cm, rộng 4m và sâu 0.3m. Đủ cho 1000 gà đồi Yên Thế tắm cát.

Khu vực để dụng cụ chăn nuôi và phụ trợ

Các dụng cụ chăn nuôi như máng ăn, máng uống, quây úm, chụp sưởi,… và các dụng cụ khác cần phù hợp với độ tuổi của gà. Không nên dùng chung vào mục đích khách. Cần đảm bảo vệ sinh và tẩy rửa, sát trùng sau mỗi lần dùng.

Chuồng nuôi gà đồi Yên Thế
Cần có diện tích nuôi nhốt và vườn thả riêng

Phụ trợ gồm có nhà ở, kho chứa nguyên vật liệu chăn nuôi và nơi vệ sinh trước khi vào khu chăn nuôi. Yêu cầu phải đặt riêng ngoài khu chuồng nuôi và có hàng rào ngăn cách. Khu vực kho chứa thức ăn phải có nền cao, thông thoáng và tuyệt đối không dột nước hoặc bị hắt mưa.

Phòng hoặc khu vực để thuốc thú ý sạch sẽ và khô ráo. Thuốc cần sắp xếp gọn gàng, dễ tìm và tránh nhầm lẫn. Có tủ lạnh để bảo quản vaccin và các thuốc bảo quản lạnh. Có phòng vệ sinh và tắm rửa, thay đồ cho người chăn nuôi trước khi vào khu vực chuồng trại.

Chuẩn bị con giống gà đồi Yên Thế

Gà đồi Yên Thế nên lựa chọn các giống gà Mía, gà Mía lai hoặc gà Ri lai. Gà giống 1 ngày tuổi khi nhập phải có hồ sơ, nguồn gốc đầy đủ. Từ nơi bán, kiểm dịch, nguồn gốc. Con giống đạt tiêu chuẩn về giống, trạng thái sức khỏe, màu da lông, không dị tật.

Gà giống gà đồi Yên Thế
Gà giống thường là Mía lai Ri

Con giống cần cách ly tại chuồng riêng ít nhất 2 tuần để theo dõi. Sau quá trình cách ly mới được thả vào chuồng nuôi chính để đảm bảo an toàn cho cả đàn gà đang nuôi.

Lựa chọn thức ăn cho gà đồi Yên Thế

Thức ăn và các nguyên liệu làm thức ăn cho gà không mốc, không lẫn tạp chất và không bị vón cục. Sử dụng cám gạo, ngô, thóc, dầu khô,bột cá và các loiaj vitamin, bột xương và khoáng.

Nuôi gà đồi Yên Thế chuẩn VietGAP
Nuôi gà theo tiêu chuẩn VietGAP

Thức ăn hỗn hợp dạng viên cần có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ và còn hạn sử dụng. Nên lựa chọn những hãng thức ăn gia súc, gia cầm có uy tín trên thị trường để đảm bảo chất lượng.

Kho bảo quản cần thông thoáng và khô ráo. Thức ăn và nguyên liệu sắp xếp từng khu riêng biệt cho mỗi loại. Nên có kệ cao cách nền 20cm trở lên và cách tường 20cm để giữ thức ăn khô ráo.Tuyệt đối không để thức ăn cho gà đồi Yên Thế gần các loại hóa chất và thuốc khác.

Nước uống khi chăn nuôi gà

Nước uống cho gà đồi Yên Thế có thể là nước giếng khoan, giếng đào, nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước sông, suối, ao hồ. Vì các nguồn nước bề mặt này rất dễ bị ô nhiễm và chứa các mầm bệnh.

Nước cho gà đồi Yên Thế
Nguồn nước không chứa kim loại nặng và các chất độc hại

Nên kiểm tra và phân tích nguồn nước trước khi đưa và sử dụng. Đảm bảo nguồn nước sạch, không có vi khuẩn gây bệnh như E-coli, Coliform. Không chứa các kim loại nặng như thủy ngân, thạch tín, chì, sắt,… gây độc hại. Nên đầu tư thiết bị lọc nước để loại bỏ kim loại nặng và sát khuẩn.

Nước được chứa trong bồn hoặc bể có nắp đậy. Có hệ thống dẫn nước vào chuồng bằng nhựa chắc chắn và an toàn. Nước rửa chuồng, làm mát và các dụng cụ phải dùng nước giếng, nước máy. Không dùng nước ao hồ.

Những lưu ý giữ vệ sinh khi chăn nuôi gà 

Người chăn nuôi phải thực hiện bảo hộ lao động khi vào chuồng trại. Có quần áo riêng, đi ủng, đội mũ khi vào khu vực chăn nuôi.

Gà đồi Yên Thế đảm bảo tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn thức ăn cũng tùy thuộc vào thời kỳ phát triển của gà

Đào hố sát trùng trước cửa chuồng. Thường xuyên có vôi bột và các chất sát trùng phù hợp.Phun sát trùng xung quanh khu chuồng trại định kỳ. Tùy vào tình hình dịch tễ để thực hiện. Thường thì 1 tuần/1 lần hoặc hơn.

Sát trùng khu vực chuồng trại nuôi nhốt. Vệ sinh dụng cụ và các thiết bị trước và trong chăn nuôi. Vệ sinh, tiệt trùng 1 lượt tất cả dụng cụ chăn nuôi sau khi xuất chuồng hoặc di chuyển đàn gà đồi Yên Thế sang khu vực khác.

Lưu ý tiêm phòng đầy đủ các loại vaccin cho đàn gà theo lịch. Bán sản phẩm đúng thời gian sau khi tiêm phòng theo hướng dẫn đối với tùy từng loại thuốc. Có sổ tiêm phòng và ghi chép lịch tiêm kháng sinh đầy đủ.

Trang phục nuôi gà đồi Yên Thế
Có trang phục mặc riêng khi vào khu chuồng trại

Xử lý chất thải và gà  ốm bệnh

Việc xử lý chất thải chăn nuôi và xác động vật bị bệnh rất quan trọng trong chăn nuôi. Bởi nếu không xử lý không kịp thời và đúng quy trình sẽ gây ô nhiễm môi trường và cả đàn gà. Nên xây dựng một khu riêng ở cuối khu chăn nuôi để làm nhà chứa phân.

 Khu vực này cần lợp mái và xây tường bao, nền được láng xi măng. Đảm bảo chất thải không tràn ra gây ô nhiễm môi trường. Có thể khai thác bằng cách ủ nhiệt sinh học để tạo khí gas đốt trong sinh hoạt.

Nuôi gà đồi Yên Thế theo VietGAP
Cần có sổ theo dõi ghi chép định kỳ trong chăn nuôi

Nơi xử lý xác gà chết nên đặt gần khu chứa phân. Nên xây một bể chứa có dung tích từ 0.5-1m3 với ⅓ bể chìm dưới đất, có nắp đậy kín, có 1 cửa để đưa xác gà vào. Định kỳ phun thuốc sát trùng. Tuyệt đối không chôn lấp hoặc vất xác gà ra môi trường.

Đối với các chất thải như nilon, vỏ thuốc thú y cần tập kết để tiêu hủy đúng quy định. Với nước rửa chuồng trại phải có đường cống gom vào bể chứa. Không được xả tràn ra môi trường.

Lập sổ theo dõi và ghi chép số liệu chăn nuôi gà đồi Yên Thế

Sổ ghi chép cần đầy đủ các thông tin; số đầu con hàng ngày, sổ theo dõi, tiêm phòng và điều trị bệnh. Sổ nhập xuất thức ăn và các vật tư chăn nuôi như con giống, thuốc thú y và các dụng cụ,…. Sổ xuất bán như phân bón, số cân gà,….

Lên kế hoạch chăn nuôi gà đồi Yên Thế theo tiêu chuẩn VietGAP

Trước khi tiến hành chăn nuôi, bạn cần lên kế hoạch chăn nuôi cụ thể. Xác định được thời điểm nhập gà giống, tu sửa chuồng trại. Thu mua dụng cụ chăn nuôi và chi phí dự phòng khác.

Thời gian để nhập con giống sẽ được căn cứ vào thời điểm xuất chuồng, bán gà được giá tốt nhất trong năm. Thời gian nhập con giống sẽ cách thời gian xuất chuồng khoảng 4-6 tháng tùy vào chất lượng thịt muốn khai thác.

Món ngon gà đồi Yên Thế
Đặc sản gà đồi Ba Vì cũng được du khách ưa chuộng khi đến MEDI Thiên Sơn

Kiểm tra kỹ chuồng trại, kho chứa và các dụng cụ chăn nuôi, trang thiết bị để tu sửa, mua thêm kịp thời. Phun thuốc sát trùng khu vực chuồng nuôi và vườn thả trước khi nhập gà con khoảng 30-40 ngày.

Dự trù sẵn tiền vốn để mua vật tư chăn nuôi, con giống, thức ăn và thuốc thú ý. Ít nhất phải có 35-40% tổng chi phí ban đầu. Căn cứ vào đơn giá và số lượng con giống và thức ăn ở từng giai đoạn để dự trù.

Tùy thuộc vào con giống phát triển ở từng thời kỳ để có những kỹ thuật nuôi và thời gian tiêm thuốc khác nhau. Bên cạnh giống gà đồi Yên Thế nổi tiếng, gà đồi Ba Vì cũng là một giống gà đặc sản địa phương được nhiều du khách biết đến. 

Gà đồi Yên Thế Ba Vì
Gà đồi Ba Vì

Gà đồi Ba Vì được nuôi thả trên khu vực đồi núi Ba Vì. Nguồn nước chăn nuôi được dẫn từ núi Tổ linh thiêng. Chất lượng thịt gà đồi Ba Vì rất thơm ngon và săn chắc. Gà giống Ba Vì chủ yếu là giống gà Mía lai Ri. Với bộ lông đỏ sẫm, bóng mượt với màu đen ở đuôi và cánh.

Cơm lam Ba Vì – nét đẹp văn hóa Việt

com-lam-ba-vi

Ba Vì là một vị trí du lịch nổi tiếng và rất gần Hà Nội. Ngoài việc được thưởng ngoạn thiên nhiên kỳ vĩ, mỗi du khách tới đây không ai là không bị thu hút bởi những món ăn đặc sản. Nhiều người nghĩ rằng, lên đến Ba Vì là chỉ có sữa tươi, bánh sữa, hay những món ăn núi rừng. Những món ăn từ bê non, cá suối, hay lợn rừng… cũng đều là những món ăn đáng để thử tại Ba Vì. Nhưng nếu bỏ lỡ món Cơm Lam  Ba Vì thì quả thật là đáng tiếc vô cùng. 

Cơm lam Ba Vì

Cơm lam là món ăn vô cùng giản dị và có từ lâu đời. Ngày xưa, cơm lam là món ăn mang đi rừng ngày dài của dân tộc Thái. Vì chỉ cần mang một ít gạo, dùng nước suối và tìm chút củi khô là có thể nấu thành món cơm lam. Ngày nay, món ăn này dần trở thành đặc sản, đặc biệt là tại Ba Vì. Những đoàn khách lên đây, không ai là không ăn thử hay không  mua những ống cơm lam làm quà cho người thân. Cơm lam khi chín rất thơm, dẻo và có vị ngọt do nước của ống tiết ra. 

com-lam-ba-vi

Cơm Lam Ba Vì – vẻ đẹp của ẩm thực Việt

Lưu ý

  • Với gạo nếp sau khi bạn mua về, hãy đãi sạch những hạt lép và rửa sạch dưới vòi nước. Nhờ đó, bạn sẽ loại bỏ được cát trong gạo. 
  • Tiếp theo, gạo nếp nên được ngâm trong nước từ 4 – 6 tiếng. 
  • Ngoài ra, thay vì bạn nướng cơm lam bằng than củi hay rơm, bạn có thể nướng trên đống lửa đốt củi. Cũng có những người chọn nướng cơm lam theo vòng tròn đó. 
  • Thông thường, chỉ cần để khoảng 1 tiếng đồng hồ là cơm của bạn đã chín.
  • Vì đây là món ăn cần ít nguyên liệu, chính vì vậy, những nguyên liệu chính phải được lựa chọn kỹ càng. Trong việc chọn ống nứa, ống tre rất quan trọng. Những ống nứa khi chọn phải tươi, vỏ ngoài xanh đậm. Không cần ống nứa quá to đâu nhé, chỉ cần nhỏ như khúc mía cũng được.

gao-nep-ngon

Gạo nếp ngon là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên món cơm lam trứ danh

Nguyên liệu làm cơm lam

Nguyên liệu để làm ra món cơm lam thật sự là rất bình thường. Món ăn này tận dụng được hết các nguyên liệu như: gạo, ống nứa và lá chuối. Hơn nữa, món ăn này còn có dừa và vừng trộn cùng với gạo trước khi đem nướng. Điều này đã làm tăng hương vị cho món ăn, mọi người khi thưởng thức sẽ có được trải nghiệm thú vị.

Nếu như muốn làm món cơm lam, thì bạn hãy chuẩn bị (Nguyên liệu cho 4 – 5 người ăn).

  • 1kg gạo nếp.
  • Khoảng 8 ống tre, nứa
  • Khoảng 4 tàu lá chuối
  • 2 củ gừng tươi, nước dừa tươi
  • Rơm, than, củi

Cách làm cơm lam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn vo gạo sạch bụi bẩn, ngâm gạo vào chậu nước để tầm 6 – 8 giờ. Sau đó, vớt gạo ra rổ và để ráo nước luôn. 
  • Đối với gừng sẽ phải cạo vỏ, rửa sạch sau đó đem đi giã thật nhỏ. 
  • Lá chuối sau khi mua về sẽ được đem đi rửa sạch bụi bẩn, dùng khăn sạch lau cho khô. Tiếp đó, cắt lá chuối thành từng miếng nhỏ, hoặc vuông tùy ý bạn.
  • Những ống tre nứa sau khi mua về, bạn chặt thành từng khúc có độ dài khoảng 30 cm. Sau đó, cắt đi 2 đầu rồi đem rửa sạch. 

Bước 2:  

Sau đó, trộn gừng giã và muối vào cùng với gạo đã được sơ chế. Bạn đổ hỗn hợp gạo vào ống nứa đã được rửa sạch. Thêm nước ngập gạo. 

Chú ý: Không nên đổ quá nhiều gạo, mà nên để cách miệng ống một đoạn vì khi gạo chín, sẽ nở đầy miệng ống.

Bước 3: 

Dùng lá chuối đậy kín miệng ống, rồi đem nướng trên lửa. 

Chú ý: Khi nướng, bạn hãy tiếp tục xoay ống nứa để cơm được chín đều nhé.

Nướng liên tục cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm, là khi đó hoàn thành xong món cơm lam này rồi nhé.

nuong-com-lam-ba-vi

Nướng Cơm Lam Ba Vì

Bước 4: Thưởng thức thôi!

Sau khi cơm lam chín, bạn chẻ vỏ bên ngoài và giữ lại lớp lạt mỏng bên trong. Bạn có thể chặt thành từng khúc sao cho dễ ăn, rồi xếp ra đĩa. 

Bạn có thể ăn kèm với thịt gà, hoặc thịt lợn để tăng độ ngon cho món ăn nhé. 

Cách thưởng thức món ăn

Thông thường, khi ăn món này, bạn sẽ ăn kèm với muối vừng hay muối đậu phộng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này với thịt gà nướng hay thịt lợn nướng đó. 

Những sự kết hợp như vậy, tạo nên một món ăn chuẩn hương vị núi rừng mà không đâu có được. 

com-lam-an-kem-voi-mon-gi

Cơm Lam Ba Vì có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau

Cơm lam là món ăn đã có từ lâu, và được làm từ những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm. Thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng ngay từ cách lựa chọn nguyên liệu đến việc chế biến thì quả là một nghệ thuật. Một sự kết hợp vô cùng độc đáo từ những nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm, mà lại không hề đắt đỏ. Đây chính là một trong những nét đẹp ẩm thực của vùng cao nước ta. Ngày nay, cơm lam vô cùng dễ tìm. Nhưng đối với Cơm lam Ba Vì thì sẽ đọng lại trong lòng du khách những dư vị vô cùng tuyệt vời, không đâu có được !!!

Giản dị, độc đáo, tạo được nhiều bất ngờ cho thực khách. Cơm lam Ba Vì chính là một tác phẩm nghệ thuật chân chính. 

 

Rau rừng Ba Vì – hơn cả một món ăn đó là một bài thuốc

rau-don-ba-vi

Bạn biết đến Ba Vì là vùng đất có phong cảnh tuyệt đẹp. Được Mẹ thiên nhiên đặc biệt ưu đãi với những con thác trải dài. Ngoài ra, nơi đây còn mang một vẻ đẹp bí ẩn, huyền thoại với bề dày lịch sử người Việt. Nhưng, nếu chỉ lên đây và thưởng ngoạn thiên nhiên thì thật lãng phí. Đến Ba Vì, bạn sẽ còn được thưởng thức những món đặc sản thiên nhiên vô cùng độc đáo. Ngoài những sản phẩm về sữa, về bánh, về các loại thịt cá, thì món rau rừng sẽ làm bạn bất ngờ. Nếu lên tới Ba Vì, sẽ thật lãng phí nếu như bạn bỏ lỡ thưởng thức món Rau rừng Ba Vì đấy. 

Rau rừng khác gì với rau thường

Khác với những loại rau thường, rau rừng là những loại rau mọc trong rừng, mọc hoang dã trong tự nhiên. Vì được mọc trong tự nhiên, rừng núi, nên rau rừng rất sạch mà lại giàu dinh dưỡng. Khi thưởng thức, mọi người sẽ dễ dàng nhận ra những điểm khác biệt so với rau thường với mùi vị đặc biệt. 

Các loại rau rừng ăn được 

Tại Ba Vì, có rất nhiều loại rau rừng. Du khách lên đây sẽ choáng ngợp trước sự đa dạng đó. Nhưng, nếu mà không biết thì chúng ta lại vô tình ăn phải những loại cây rau rừng có độc, hoặc không ăn được. Dưới đây, chúng ta cùng điểm sơ qua những loại cây rau rừng ăn được và vô cùng nổi tiếng nhé.

Rau dớn rừng

Nếu người nào nhìn lần đầu sẽ tưởng đây là cây dương xỉ, nhưng thực chất là không phải. Loại rau rừng này có đặc điểm là rất dòn. Nếu ai không quen thì khi ăn sẽ thất có vị hơi nhớt và chát. Nhưng chỉ cần quen là bạn sẽ lai muốn ăn lần tiếp theo. 

rau-don-ba-vi

Rau dớn rừng giòn giòn, bùi bùi

Rau sắng rừng – lá ngót rừng

Rau sắng rừng hay còn gọi là rau ngót rừng. Nhưng, loại rau này chỉ có vào đầu mùa hạ thôi nhé, nên các bạn chú ý!. Khác với rau ngót thường, rau ngót rừng có vị bùi bùi, ngậy ngậy khó tả. 

rau-ngot-rung-ba-vi

Đặc sản Rau ngót rừng Ba Vì

Măng rừng

Chắc hẳn đây là một món ăn vô cùng quen thuộc rồi. Măng rừng mọc tự nhiên, có nhiều loại mùi vị. Có cây thì ngọt ngọt, cái thì đắng, đôi lúc có những cây măng rừng màu trắng, màu vàng… khác nhau. 

mang-rung-ba-vi

Măng rừng trắng, vị thơm ngon đặc trưng. 

Ơ Ba Vì còn biết bao nhiêu loại rau rừng khác nữa. Những loại rau rừng nổi tiếng có thể kể thêm tại Ba Vì như: rau tầm bóp, hoa chuối rừng đều vô cùng nổi tiếng và được nhiều người đón nhận. Còn những loại rau rừng mà có thể ít người biết đến hơn, phải kể đến như: Cổ Ngọc Lan, Tắm Rẻ, hay Rau Nhíp.

Các món chế biến từ rau rừng

Ba Vì là vùng đất có nhiều dân tộc khác nhau sinh sống, như: người Dao, Mường, Thái…Chính vì sự đa dạng này, đã giúp tạo nên nhiều phong cách chế biến khác nhau. Những món ăn mang đậm hương vị núi rừng, thân thuộc và vô cùng hoang dã. Khi đặt chân lên Ba Vì, bạn có thể được thưởng thức những món rau dớn được chế biến đa dạng. Ví dụ như: rau dớn xào, luộc, nấu canh, hay món nộm lạc rất ngon vì cây rau này giòn giòn, bùi bùi đó. Tương tự, món măng rừng là món được nấu dưới nhiều hình thức khác nhau. Măng rừng luộc, xào hay làm măng ớt ăn kèm đều ngon. Hoặc với những ai muốn để măng lâu trong một thời gian dài thì có thể đem măng đi phơi đó. 

mon-ngon-tu-rau-rung

Rau rừng Ba Vì được chế biến thành nhiều món khác nhau

Cho dù là loại rau nào đi nữa, thì tất cả đã tạo nên một hương vị vô cùng ấn tượng. Để lại dấu ấn tốt dành cho những du khách khi đặt chân đến mảnh đất Ba Vì. 

Rau rừng có thể chữa bệnh?

Ngoài việc tạo nên những món ăn ngon, thì nhiều loại rau rừng cũng đem lại những lợi ích về sức khỏe nhất định đó. Ví dụ như rau dớn rừng, loại rau mang lại vô vàn tác dụng chữa bệnh. 

Tác dụng của rau dớn:

  • Rau dớn giúp lợi tiểu, chống táo bón. Ngoài ra, nếu phơi khô thì có thể đun làm nước uống để giải nhiệt đó.
  • Là một trợ thủ đắc lực chữa các bệnh như: ho, cảm, viêm họng..
  • Do có tính mát, lợi tieru, nên các cơn đau do viêm đại tràng sẽ được chấm dứt. Người dùng cũng dễ ngủ hơn, ngủ ngon hơn. 

Tác dụng của rau ngót rừng

Rau ngót rừng từ lâu đã không những được coi như một loại thực phẩm, mà còn được biết đến loại sản phẩm có nhiều tác dụng trong y học. Loại rau này có tác dụng chữa dị ứng, đổ mồ hôi trộm, và chứng đái dầm của trẻ. Cũng giống như rau dớn, rau ngót rừng có tác dụng hoạt huyết, lợi tiểu, giải độc. Ngoài ra, lá rau ngót rừng còn được dùng để chữa ho, viêm phổi, sốt cao, tiêu độc….

mon-an-tu-rau-ngot-rung

Rau ngót rừng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau

Từ xưa, các cụ đã coi rau ngót không chỉ là một món ăn thông thường, mà còn có tác dụng chữa dị ứng, chữa đổ mồ hôi trộm, chứng đái dầm ở trẻ em…

Đó chỉ mới là tác dụng của 2 loại rau rừng thôi đó nhé. Còn biết bao nhiêu loại rau khác mà chúng ta chưa đề cập đến trong bài viết này. 

Có thể nói, đặc sản Ba Vì thực chất không có gì là quá mới mẻ cả. Tuy nhiên, những đặc sản Ba Vì nguồn gốc đều là từ tự nhiên, đậm chất núi rừng nên những món ăn đều vô cùng dân giã và thơm ngon. Hơn hết, các món ăn đều đảm bảo an toàn vệ sinh, thực khách vô cùng yên tâm. Nếu có cơ hội được lên tới Ba Vì, thì cũng đừng quên mua thưởng thức những loại rau này nhé. Và nhớ là mua những loại rau này về để cho người thân mình cùng thưởng thức nhé. 

Hy vọng rằng bài viết này có ích cho chuyến đi Ba Vì sắp tới của bạn. Nếu bạn là những người mới, và chưa biết đi đâu thì có thể lên Vườn Quốc Gia Ba Vì, MEDI Thiên Sơn, hay Khoang Xanh Suối Tiên..đó nhé.

 

Sữa chua Ba Vì – món quà sức khỏe từ mẹ thiên nhiên Ba Vì

sua-chua-vi-ba-vi

Ba Vì – là địa điểm du lịch quen thuộc gần thủ đô Hà Nội. Vì được đánh giá là địa điểm khá gần, nên nhiều người đã thực hiện những chuyến du lịch ngắn ngày ở đây. Nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên, hùng vĩ, là vùng đất địa linh gắn với nhiều di tích lịch sử. Du khách đi Ba Vì không những thưởng ngoạn thiên nhiên, mà còn có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc biệt. Dành tặng những món quà là đặc sản nổi tiếng thì còn gì bằng!

Chắc hẳn ai cũng biết, Ba Vì nổi tiếng với dòng sữa tươi thơm ngon, thuần khiết. Nhưng bên cạnh đó, sữa chua Ba Vì mới là món được nhiều người mua về làm quà nhất. 

Sữa chua Ba Vì có gì đặc biệt?

Khác với những loại sữa chua khác, Sữa chua Ba Vì được làm từ những dòng sữa tươi Ba Vì. Đây là lý do vì sao sữa chua Ba Vì lại thơm ngon, và có mùi vị đặc trưng đến vậy. 

Được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thành phần dinh dưỡng lớn. Ngoài ra, với độ an toàn cao, nguồn gốc rõ ràng, hoàn toàn không chứa chất bảo quản. Cộng với nguồn sữa tươi sạch từ những trang trại có mô hình chăn nuôi khoa học và nghiêm ngặt, tạo nên sữa chua béo, ngậy, thơm ngon. 

sua-chua-ba-vi

Sữa chua Ba Vì thơm ngon, bổ dưỡng

Sữa chua Ba Vì có tác dụng gì?

Sữa chua là loại thực phẩm có rất nhiều công dụng. Đây là sản phẩm được đánh giá cao nhất về việc hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nên, nếu bạn có thể ăn sữa chua hàng ngày thì sẽ là một điều vô cùng tuyệt vời đó. Dưới đây là 10 lợi ích đáng ngạc nhiên của sữa chua đối với cơ thể bạn:

Giảm cholesterol trong máu

Cholesterol có vai trò quan trọng liên quan đến mạch máu, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Sữa chua có tác dụng đẩy lượng cholesterol thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ đó mà lưu lượng máu được đảm bảo vận hành tốt và ổn định.

Ngăn ngừa loãng xương

Trong sữa chua có hàm lượng vitamin D và canxi giúp bạn tăng cường mật độ xương. Tất cả các vitamin và khoáng chất có trong sữa chua Ba Vì đều có tác dụng ngăn ngừa loãng xương. 

Thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn

Chắc hẳn khi ăn no và sau đó ăn sữa chua, bạn sẽ cảm thấy nhẹ bụng hơn rất nhiều đúng không. Vì trong sữa chua có những loại men vi sinh giúp làm giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích.

Cải thiện hệ thống miễn dịch, nâng cao sức đề kháng 

Sử dụng sữa chua một cách thường xuyên, đã được chứng minh là có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ sức khỏe. Những khoáng chất có trong sữa chua có vi lượng tốt, chống lại bệnh tật xâm nhiễm.

Tăng cường sức khỏe trái tim

Nhiều nhà khoa học đã chứng minh, việc hấp thụ các chất béo bão hòa từ các sản phẩm sữa chua nguyên chất làm tăng cholesterol tốt, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Điều này đã chứng minh, sữa chua có khả năng làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch.

Kiểm soát cân nặng

Đây là sản phẩm rất quen thuộc nhất đối với những ai đang muốn giảm cân, hạn chế tăng cân đó. Việc ăn sữa chua sẽ giúp bạn có thêm đạm, canxi và vi chất dinh dưỡng để giảm bớt việc năng lượng được đưa vào từ những nguồn thực phẩm khác. 

Chữa cảm lạnh

Mỗi ngày, bạn ăn sữa chua sẽ có tác dụng làm giảm bệnh tật. Nhưng tuy nhiên, ngay khi chúng ta ốm, cũng vẫn có thể ăn sữa chua để bổ sung thêm vitamin A, B12, C…để giúp mau chóng phục hồi sức khỏe. 

Chống loét dạ dày

Trong sữa chua có axit lactic với chức năng kìm hãm và hạn chế viêm loét dạ dày. Việc ăn sữa chua giúp tăng lượng vi khuẩn có lợi, tiêu hóa tốt, giảm các bệnh về dạ dày.

Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Trong sữa chua có một loại lợi khuẩn có tác dụng khử chất độc gây ung thư, nổi bật trong đó là ung thư đại trực tràng. 

Người xưa có câu “Nhất dáng nhì da”. Ngoài tác dụng là giúp một cơ thể khỏe mạnh hơn, ít bệnh tật hơn, giữ dáng tốt hơn. Thì loại thực phẩm này còn giúp có được một làn da khỏe mạnh, căng mướt, sáng đẹp. 

Với những ai có vấn đề về làn da như: bị mụn, thâm, có nếp nhăn thì nếu sử dụng sữa chua liên tục thì sẽ nhận thấy rõ lợi ích mà sữa chua mang lại. Những nốt mụn sẽ được giảm bớt, thâm mụn và nếp nhăn sẽ được mờ đi. Từ đó mà các chị em sẽ ngày càng trở nên xinh đẹp và tự tin hơn. 

Nên ăn sữa chua ba vì vào thời gian nào?

Như bạn đã biết, sữa chua là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, những tác dụng của sữa chua rất nhiều nhưng không nên ăn quá nhiều nhé. Theo các chuyên gia, bạn chỉ nên sử dụng 3 hộp sữa chua trong 1 tuần mà vẫn có thể đảm bảo các dưỡng chất. Có 2 thời điểm mà khi ăn sữa chua sẽ đạt hiệu quả tốt nhất:

Vào buổi chiều: 

Sau khi ăn trưa được 2 tiếng, hoặc có thể ăn sữa chua ba vì tầm 4h-5h là tốt nhất. Đặc biệt là đối với dân văn phòng phải thường xuyên tiếp xúc với máy tính, hấp thụ các bức xạ có hại vào cơ thể. Nên mỗi khi đau đầu hay cần giải tỏa tâm lý thì hãy ăn ngay một hộp sữa chua để có thể làm việc được năng suất nhất nhé. 

Vào buổi tối: 

Nếu ăn sữa chua vào buổi tối thì bạn sẽ hấp thụ được lượng lớn canxi. Theo nhiều chuyên gia, buổi tối chính là thời điểm tốt. Vì buổi tối sau khi ăn xong thì lúc đó tạo nên môi trường thuận lợi để các vi khuẩn tốt trong sữa chua hoạt động mạnh mẽ. 

Sữa chua ba vì có những loại nào

Sữa chua Ba Vì có rất nhiều loại, nhưng nổi bật nhất và được biết đến nhiều nhất có lẽ là 3 loại dưới đây

Sữa chua nếp cẩm

Loại sữa chua này rất có lợi cho tim mạch, là giảm nguy cơ tai biến tim mạch, đột quỵ và xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, nếp cẩm có nhiều chất xơ, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nhờ có chất xơ từ nếp cẩm, cholesterol sẽ được giảm, phòng ngừa rối loạn mỡ máu. Ngoài ra, sản phẩm sẽ bổ sung được lượng canxi và phòng tránh các bệnh xương khớp. 

sua-chua-nep-cam

Sữa chua nếp cẩm, món ăn lạ nhưng đem lại nhiều chất dinh dưỡng

Sữa chua dê

Khác với sữa chua bò, sữa chua dê có vị béo, ngậy, thơm rất đặc trưng. Không những hàm lượng canxi vô cùng dồi dào, mà còn cung cấp vitamin và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Điều này không những tốt cho sức khỏe  từ trong, mà còn giúp ta đẹp hơn với làn da láng mịn, trắng sáng hơn đó. 

Nhưng, bạn cũng cần lưu ý nhé. Sữa chua dê chỉ có hạn sử dụng trong vòng 18 ngày thay vì 30 ngày như các sản phẩm khác. Vì sản phẩm này không có chất bảo quản, nên hạn sử dụng sẽ ngắn hơn. ‘Và chú ý rằng, hãy để sữa chua ở ngăn mát nhé. 

sua-chua-de

Sữa chua dê với hương thơm ngon đặc trưng

Sữa chua bò

Sữa chua bò được làm từ những dòng sữa bò Ba Vì nguyên chất. Những dòng sữa thơm ngon, ngọt ngào, béo ngậy từ những chú bò khỏe mạnh. Điều này sẽ giúp cho bạn thưởng thức được sữa chua thơm ngon, thuần khiết, không chất bảo quản. Trong sữa chua bò Ba Vì, hàm lượng canxi, vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe rất cao. Điều này giúp tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. 

sua-chua-bo

Sữa chua bò với hàm lượng chất dinh dưỡng cao 

Bảo quản sữa chua Ba Vì như thế nào?

Sữa chua Ba Vì với điểm đặc biệt là không dùng chất bảo quản, nên vô cùng an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên, vì có hạn sử dụng chỉ trong 18 ngày, nên hãy chú ý nhé. Và trong thời gian đó, thì nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Cụ thể hơn, khi được bảo quản trong thời gian từ 6-8 độ C. Khi để ở nhiệt độ này, sữa chua vẫn giữ được độ mịn và giữ được các chất dinh dưỡng. Tác dụng của sữa chua chỉ được đảm bảo và phát huy hết khi được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp thôi. 

Sữa chua Ba Vì giá bao nhiêu tiền?

Vậy, với nhiều công dụng như thế, thì sữa chua Ba Vì có giá là bao nhiêu?

Với sữa chua nếp cẩm, sữa chua dê và sữa chua bò sẽ có giá dao động trong khoảng từ: 6.000 đồng – 8.000 đồng/ hộp đó. Giá vô cùng hợp lý và phù hợp để mua dành tặng cho người thân đó. 

Nếu bạn có dịp lên đi du lịch tại những nơi như Vườn Quốc Gia Ba Vì, MEDI Thiên Sơn, Ao Vua, … thì đừng bỏ lỡ món ăn vô cùng đặc sắc này nhé. Đây là món quà vô cùng ý nghĩa nhưng bạn nên để ý thời gian sử dụng nhé!. Bài viết trên đây đã đề cập đến những điểm cần lưu ý về sữa chua Ba Vì đó. 

Và đó là tất cả về sữa chua Ba Vì! Hãy cùng chờ xem bài tiếp theo sẽ về món gì nhé!

 

 

Đặc sản bánh tẻ Phú Nhi Ba Vì – Chứa đựng bao tâm tình

banh-te-phu-nhi

Bánh tẻ là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam. Được làm từ những nguyên liệu gần gũi với mọi người như: Gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, lá dong…Những chiếc bánh trắng, thơm ngon, mềm mịn khiến ai cũng phải gật gù khen ngon. Ngày nay, rất nhiều nơi đã và đang làm loại bánh này. Nhưng, khi đặt chân tới Ba Vì, bạn sẽ cảm nhận được vị bánh tẻ ở đây vô cùng khác biệt. 

Phú Nhi thuộc phường Phú Thịnh, thị xã Sơn Tây, Hà Nội. Vào năm 2007, Phú Nhi đã được công nhận là làng nghề sản xuất bánh tẻ truyền thống. Trước đây, bánh tẻ Phú Nhi thường được làm vào ngày lễ, tết. Nhưng, kể từ khi bánh tẻ Phú Nhi được công nhận là làng nghề truyền thống thì ngày nào bánh cũng được làm. 

banh-te-phu-nhi

Bánh tẻ Phú Nhi thơm ngon

Câu chuyện ra đời Đặc sản bánh tẻ Phú Nhi Ba Vì 

Tương truyền rằng: ở Giáp Đoài, có người con trai tên Nguyễn Phú, nhà bán dầu vỏ. Cậu có gương mặt sáng sủa và rất thông minh. Còn Hoàng Nhi, con bà Hương làm nghề bán bánh đúc. Hai người quen biết nhau từ những buổi đi chợ, và chuyện tình từ đó bắt đầu. Một ngày, Nguyễn Phú bèn đánh liều sang nhà Hoàng Nhi trò chuyện. Nhưng, vì mải nói chuyện quá, nên nồi bánh đúc nửa sống nửa chín. Chuyện này nhanh chóng đến tai bố Hoàng Nhi. Vốn là người nghiêm khắc, ông cấm Nhi không được ra chợ, và 2 người cũng mãi chẳng có dịp gặp nhau. Một thời gian sau, Hoàng Nhi ốm nặng rồi chết. 

Sau khi nồi bánh đúc bị hỏng, vì nghĩ bỏ đi thì tiếc nên Nguyễn Phú đã mang nồi bột về nhà. Chàng ngắt lá dong, lá chuối rồi đem lau khô, thái hành làm nhân. Lá dong thì cuốn bánh bên trong, còn lá chuối khô thì cuốn bên ngoài, sau đó lấy dây buộc. Đợi khi luộc bánh có mùi thơm là bánh chín. Khi bóc ra, thật bất ngờ khi bánh ăn ngon hơn bánh đúc. Và đó là câu chuyện ra đời của bánh tẻ Phú Nhi.

Từ đó, những ngày giỗ Nhi, Phú tự tay làm những chiếc bánh thật ngon để tưởng nhớ người yêu cũ.  

Vậy, đặc sản bánh tẻ Phú Nhi có điều gì khác biệt?

Bánh tẻ Phú Nhi được gói bằng 2 loại lá: lá chuối ở ngoài, lá dong ở trong ôm trọn lấy bánh. Và điều này khác hẳn với các loại bánh ở Yên Phong, Bắc Ninh hay ở Vân Giang, Hưng Yên. Bánh này làm không khó, nhưng đòi hỏi ở người làm sự cẩn thận, kiên trì. Làm bánh tẻ thì yêu cầu sự cẩn thận, và trải qua nhiều giai đoạn. Từ việc: ngâm gạo, xay gạo, làm nhân, vỏ bánh hấp bánh thì cũng cần sự kiên trì, dẻo dai. 

banh-te-phu-nhi-dac-biet

Chuẩn bị chiếc bánh tẻ thơm ngon trứ danh

Đặc sản bánh tẻ Phú Nhi Ba Vì được làm từ những nguyên liệu thơm ngon, bàn tay khéo léo. Điều này tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, khiến ai cũng phải gật gù. Những du khách phương xa khi có dịp đến Ba Vì, đều mong muốn mang món quà này về cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức.

Nguyên liệu để làm bánh tẻ

Bánh tẻ Phú Nhi được làm từ những nguyên liệu gần gũi với đời sống nhân dân. Phải kể đến như: Gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, hành, lá dong, lá chuối… Để bánh có màu trắng đẹp, thơm ngon, thì quá trình chọn gạo là vô cùng quan trọng. Không được chọn gạo thường mà phải là gạo ngon nhé.

Bên cạnh đó, quy trình làm bánh cũng được tuân thủ nghiêm ngặt. Ví dụ như gạo phải đem ngâm nước cho nở, rồi xay thành bột. Tiếp tục ngâm nước ( tùy vào mùa làm bánh mà thời gian ngâm khác nhau). Trong thời gian ngâm thì nước phải được thay hằng ngày. Mỗi khi thay nước thì phải khuấy đều để bột không bị chua và nhão.  Chỉ nói qua công đoạn đầu tiên thôi, đã thấy việc làm nên chiếc bánh tẻ thật kỳ công biết bao.

nguyen-lieu-lam-banh-te-phu-nhi

Bánh tẻ được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau

Bánh tẻ Phú Nhi ăn thế nào?

Bánh vừa được với ra là khi ngon nhất. Mùi hương hấp dẫn tỏa ra ngay sau khi bóc vỏ bánh, chiếc bánh trắng lộ ra thơm ngon. 

Bánh tẻ có thể ăn được sau khi hấp chín. Ngoài ra, có những người có thói quen chấm bánh với mắm rắc hạt tiêu, chanh, tỏi, ớt. Nhưng cũng có những người chấm bánh với tương ớt. Điều này là không cố định và phụ thuộc chính vào khẩu vị của mỗi người. 

banh-te-phu-nhi-cham-mam

Nhiều người ăn bánh tẻ với nước mắm

Giá thành của một chiếc bánh tẻ rất rẻ, chỉ khoảng 5.000 đồng/chiếc. Du khách tha hồ mua làm quà tặng người thân yêu. 

Đặc sản bánh tẻ Phú Nhi Ba Vì là loại quà quê vô cùng mộc mạc, giản dị. Đây là thứ bánh mà ai cũng có thể thưởng thức. Dùng con dao nhỏ, cắt bánh thành từng miếng ăn vừa miệng. Loại bánh này có thể thay cho bữa sáng, bữa xế. Những bạn nữ cũng yên tâm nhé, loại bánh này ăn nhiều mà không béo đâu ! 

Nếu có cơ hội đi du lịch đến Ba Vì, hãy nhớ mua chiếc bánh này dành tặng cho những người thân yêu nhé. Những chiếc bánh ngon lành, trắng ngần, chứa đựng tâm tình của người làm bánh. Ai dù chỉ ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi, bất kỳ ai đi qua xứ Đoài cũng đều muốn nán lại thưởng thức. Thật tuyệt vời!

Ngoài ra, các bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn như: Gà đồi, Bê non, Cá sông

 

Bê non Ba Vì – món đặc sản ngon nức lòng du khách

be non hap

Chắc hẳn bạn đã nghe rất nhiều đến sữa tươi Ba Vì rồi đúng không. Nào là sữa tươi, sữa chua, bánh sữa ba vì, nhưng từng đó là chưa đủ để nói về sự đa dạng ẩm thực nơi đây. Bên cạnh những món từ sữa, hãy thử thêm cơm lam, gà đồi, bánh tẻ… và tuyệt đối đừng bỏ qua món bê non nhé. 

bo sua ba vi

Bò sữa, bê non được nuôi ở Ba Vì

Tại sao phải là bê non Ba Vì?

Được Mẹ Thiên Nhiên ban tặng cho rất nhiều ưu đãi về thiên nhiên, khí hậu tạo điều kiện thuận lợi cho việc chăn nuôi trồng trọt. Đàn bò ở đây được uống nước suối tươi mát, sạch trong, ăn cỏ thơm mùi sữa. Tất cả đã tạo nên những chú bò khỏe mạnh, vui vẻ. Những chú bê được nuôi trong những trang trại sạch sẽ, đặc biệt, đảm bảo tươi ngon. Chính vì vậy, khi thưởng thức miếng thịt bê non, bạn sẽ cảm thấy được sự khác biệt với những loại thịt khác đó. 

Những món ăn từ bê non

Những món ăn được chế biến từ thịt bê non vô cùng đa dạng. Sau khi được sơ chế sạch sẽ, thịt bê sẽ được dùng để làm nhiều món khác nhau. Chỉ cần tìm thêm một vài nguyên liệu, nấu cùng với thịt bê non ngọt, mềm là các bạn được một món ăn hấp dẫn rồi. 

be non hap

Bê non có thể làm thành nhiều món ngon khác nhau

Bạn có thể thưởng thức những món như: Xào, Hấp, Tái, Nướng… 

Hiếm có ai mà lên Ba Vì lại có thể ngó lơ được món ăn đầy hấp dẫn, đầy sức mê hoặc này. Những miếng bê thơm ngon, mềm, mọng nước, thơm mùi sữa, sẽ khiến bạn nuốt nước miếng đấy. Những chú bê non được chọn lựa vô cùng kỹ lưỡng cùng với những bàn tay khéo léo sẽ giúp món ăn trở nên ngon tuyệt. 

Cách làm những món ngon từ bê non

Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 món làm từ bê vô cùng đơn giản mà mình có thể làm ở nhà.

Bê non xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bê non, hành tỏi, hành tây, cần tây, cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy lần lượt sơ chế sạch sẽ những nguyên liệu trước khi nấu nhé. Hành tây: bóc bỏ lớp vỏ ngoài, loại bỏ những phần hỏng, thái khúc. 

Cà chua: rửa sạch, bổ hình múi cau.

Bước 2: 

Bê non rửa sạch, thái miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp thịt bê với ½ bột nêm, 1 thìa dầu ăn, hành khô, gừng băm nhỏ.

Bước 3: 

Sau đó, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho bê non vào xào cùng và để lửa lớn. Chú ý: đừng nên xào lâu quá, chỉ xào tầm 2-3 phút là bạn cho ra đĩa nhé, để lâu sẽ bị dai đó. 

Bước 4:

Tiếp tực xào cà chua, hành tây, sau đó cho cần tây và tỏi vào luôn nhé. Chú ý: Bạn xào lửa lớn để rau chin mà vẫn còn xanh ngon nhé. 

Bước 5: 

Cho thịt bê đã xào vào đảo cùng ( đừng lâu quá nhé) . Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhé. Tắt bếp, và cho ra đĩa là bạn đã được đĩa bê xào thơm ngon nức mũi rồi đó. 

be non xao can toi

Bê non xào cần tỏi

Bê non nướng xả

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt bê non, sả, tỏi ớt, rau thơm, nước tương, đường, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bê non: rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, thái thịt mỏng, nên thái có cả mỡ và thịt nhé. 

Sả: Đập dập phần gốc, thái mỏng

Tỏi: Đập dập

Bước 2: 

Trộn hỗn hợp thịt bê non, sả và tỏi đã được chuẩn bị ở bước trên, cho thêm 1 muỗng canh tương, 1 thìa cafe đường, 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều tất cả, nêm cho vừa ăn. 

Bước 3: 

Để cho thịt nghỉ và ngấm trong tủ lạnh từ 2-4 tiếng thì kết quả sẽ ngon hơn rất nhiều. 

Bước 4: Nướng thịt

a, Dùng lò nướng:

Trước khi nướng, hãy bọc một lớp giấy bạc vào khay nướng, dàn dều thịt lên vỉ nướng.

Làm nóng lò trước 15 phút, để ở khoảng 250 độ C, rồi mới cho thịt vào nướng. Nướng tầm 20 phút là thịt chín, bạn nên để ý để thịt vàng và chín đều hai mặt nhé. 

be non nuong xa

Nên bọc một lớp giấy bạc giúp miếng thịt ngon hơn nhé

b, Nướng trên than

Nướng thịt trên than là ngon nhất đó. Dùng vỉ để kẹp thịt và nướng trên bếp than nhé. Bạn cũng nên dùng giấy bạc để hứng nước thịt chảy xuống. Nếu để thịt lên vỉ trực tiếp thì thịt sẽ không vàng và không thơm đâu nhé.

Chú ý: Nếu nướng than thì bạn nên phết thêm dầu ăn để thịt còn ẩm và không bị khô

Bước 5: 

Dọn thịt ra và thưởng thức cùng với các loại rau thơm như: tía tô, rau húng…Và chuẩn bị cho mình một bát nước chấm thật ngon nhé. 

be non với rau thom

Thưởng thức món thịt bê non nướng với rau thơm

Kết bài

Và đó là tất cả những thông tin cơ bản về món bê non Ba Vì. Tận hưởng những miếng thịt bê non thơm ngon, ngọt thịt, thơm vị sữa với chắc chắn là kỷ niệm không thể nào quên khi bạn lên Ba Vì. Tuy nhiên, đối với những ai không lên được Ba Vì, thì các bạn hãy nấu theo công thức bên trên nhé. Hai món được đề cập vô cùng dễ làm và với nguyên liệu vô cùng dễ tìm đó. 

Hy vọng các bạn sẽ có thể thưởng thức món bê non vô cùng đặc biệt này nhé. Nếu ai chưa đến Ba Vì thì hãy tham khảo bài này trước nhé!

Đặc sản gà đồi Ba Vì hấp, nướng, rang – thơm, dai, ngọt

ga doi ba vi 2

Ba Vì – điểm đến vô cùng tuyệt vời dành cho khách du lịch. Bên cạnh những đặc sản như: Sữa tươi Ba Vì, bê non, hay lợn rừng… thì gà đồi là một lựa chọn không nên bỏ qua. Với khí hậu mát mẻ, diện tích rộng lớn, đây thật sự là điểm “vàng” cho việc chăn nuôi gà đồi.

Hiện nay, gà đồi Ba Vì là nguồn cung cấp thực phẩm sạch cho người dân Hà Nội. Nguồn lương thực dồi dào, ổn định, mà chất lượng sạch là điều tuyệt vời cho du khách và người tiêu dùng. 

Gà đồi Ba Vì đặc biệt ở đâu? 

Ở Ba Vì, giống gà ri lai mía được nuôi nhiều nhất. Những con gà trống có bộ lông màu đỏ sẫm, ở phần cánh và đuôi sẽ xem lẫn màu đen. Với những con trưởng thành, thì sẽ có cân nặng từ 2 đến 2,2 kg. Đối với gà mái sẽ có bộ lông màu trắng đục hoặc nâu trắng. Gà mái trưởng thành và bán ở ngưỡng cân từ 1,5 đến 1,7 kg.

ga doi ba vi

Thịt gà đồi Ba Vì ngon, ngọt, chắc hơn hẳn.

Nếu ở trên thành phố, bạn sẽ dễ dàng ăn thịt gà công nghiệp rất bở, nhạt thịt, không ngon. Gà ở đây là gà đồi, những con gà sẽ thoải mái được chạy trong môi trường tự nhiên. Được nuôi bằng thức ăn như ngô, đỗ tương, dầu cá… nên thịt gà đồi Ba Vì sẽ đảm bảo được thơm, thịt dai hơn, được coi là một món đặc sản Ba Vì.

Gà đồi Ba Vì có thể làm được những món gì ?

Gà đồi có thể được chế biến theo nhiều kiểu cổ điển như: Hấp, nướng, rang…du khách có thể thoải mái lựa chọn. Những món ăn dân dã như: gà tần, gà luộc, lẩu gà, nộm… là những món tuy đơn giản nhưng lại mang được dấu ấn khó quên. Nếu ai đến Ba Vì mà không thử thưởng thức món Gà đồi thì quả là một thiếu sót lớn đó. 

ga doi ba vi 2

Gà đồi Ba Vì được nấu bằng nhiều cách

Nếu có cơ hội đến MEDI Thiên Sơn ( cạnh Vườn Quốc Gia Ba Vì), bạn sẽ được thưởng thức món Gà nấu cùng với những loài cây thuốc quý. Dưới bàn tay của những người Trù Sư, món ăn trở nên thanh mát, không hề khó ăn như gà hầm thuốc bắc. Có nhiều vị khách đến đây, họ cũng vô cùng thích thú. 

thuc duong ga

Thực dưỡng gà tại MEDI Thiên Sơn

Có thể thưởng thức gà đồi Ba Vì ở đâu?

Nhà hàng Lá Cọ

Nếu hỏi ai trên Ba Vì rằng có biết quán Lá Cọ không? Thì có lẽ từ người lớn đến trẻ em ai cũng biết. Nhà hàng Lá Cọ là nhà hàng đã hoạt động được gần 20 năm. Để có thể xây dựng và phát triển trong quãng thời gian dài như vậy, Lá Cọ đã chinh phục trái tim những thực khách bằng những món ăn vô cùng chất lượng, đảm bảo vệ sinh.

nha hang la co

Nhà Hàng Lá Cọ nhìn từ trước vào

Nhà hàng phục vụ những món ăn đặc biệt như: Gà đồi, bê non, cá suối, rau rừng, lợn bản và nhiều món ăn khác. Chỉ nghĩ đến thôi đã thèm rồi. Bên cạnh đó, không gian quán là điều mà khiến cho nhiều người muốn lui tới hơn. Được thiết kế với tone màu xanh chủ đạo, màu sắc của núi rừng Ba Vì, nội thất sang trọng, đem lại cảm giác tươi mới. Đặc biệt, Lá Cọ còn là trung tâm tổ chức các sự kiện lớn nhỏ, với đầy đủ dịch vụ. 

Địa chỉ: Cầu Và, Tản Linh, Ba Vì, Hà Nội

Vườn ẩm thực Ba Vì

Nhà hàng này luôn được đứng đầu danh sách những địa điểm ăn ngon tại Vườn Quốc Gia Ba Vì. Được thiết kế giản dị, mộc mạc, là nơi lý tưởng để thưởng thức đặc sản của núi rừng Ba Vì. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món như: Trâu nướng, chim quay, dê núi, gà ri…Nếu đi đoàn đông người thì cũng yên tâm vì nhà hàng này có sức chứa lên tới 1000 khách nhé. 

Địa chỉ: Yên Bài, Ba Vì, Hà Nội

vuon am thuc ba vi

Vườn Ẩm Thực Ba Vì ấn tượng mạnh mẽ với những món đặc sản núi rừng

Nhà hàng Gà Ngon

Cũng hoạt động được 20 nâm như nhà hàng Lá Cọ. Bật mí nho nhỏ cho những ai chưa biết.! Nhà hàng Gà Ngon đã được tạp chí du lịch Tripwow đánh giá là nhà hàng mà bạn nên đến một lần. Những món ăn ở đây chắc chắn sẽ làm bạn nhớ đời đó. Tại đây, du khách sẽ có cơ hội ăn những món đặc sản như: lợn rừng, gà đồi, chim…

nha hang ga ngon

Nhà hàng Gà Ngon là nơi bạn nên đến dù chỉ một lần

Không gian rộng rãi với sức chứa hơn 1000 người. Nhà hàng  thiết kế mọi thứ bằng tre nên khi đến đây bạn như được tái hiện lại khung cảnh làng quê Bắc Bộ. Với hệ thống phòng đa dạng, từ phòng Vip, nhà hàng lớn, đến nhà chòi… bạn sẽ chọn được không gian phù hợp cho mình. 

Địa chỉ: Cổng trào thị trấn Phúc Thọ, huyện Phúc Thọ, Sơn Tây, Ba Vì, Hà Nội.

Bạn biết không? Không có nhiều địa điểm du lịch mà du khách có thể được thưởng thức đặc sản rừng núi và cả đồng bằng như ở Ba Vì. Không ngoa khi nói rằng Ba Vì là thủ phủ của gà đồi. Nếu có cơ hội đến Ba Vì, thì đừng mải ngắm quang cảnh, hoa dã quỳ mà quên món gà chạy đồi nhé. Hãy đến và trải nghiệm những nhà hàng đã được chia sẻ ở trên nhé. 

Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết này về Đặc sản gà đồi Ba Vì này. Mong rằng bài hôm nay sẽ mang lại giá trị cho các bạn. Chúc cho chuyến đi Ba Vì của bạn vui vẻ và thành công. 

Bánh sữa Ba Vì – hương vị ngọt ngào nơi rừng núi

cac loai banh sua

Ba Vì – nơi đất Tổ thiêng liêng, với khung cảnh thiên nhiên sẽ khiến mỗi người lên phải choáng ngợp. Tại đây, các bạn có đa dạng lựa chọn điểm đến dành cho mình, như: Vườn Quốc Gia, MEDI Thiên Sơn, Khoang Xanh Suối Tiên…Ngoài việc thưởng ngoạn thiên nhiên, thưởng thức những món ăn nơi đây không nên bỏ qua. 

Nhắc tới Ba Vì, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến đàn bò Ba Vì khỏe mạnh, những dòng sữa thơm ngon. Nhưng nếu thưởng thức sữa thôi thì có vẻ hơi nhàm chán. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu về món Bánh Sữa Ba Vì thơm ngon, chắc chắn phải thử nhé!!

Bánh sữa là gì?

Cùng với vô vàn sản phẩm được làm từ sữa, chiếc bánh sữa ngon ngọt là một thức quà mà ai cũng muốn nếm thử. Chiếc bánh mềm mịn, ngon ngọt. Khi bạn cắn, sẽ thấy một cảm giác tan ngay đầu lưỡi đó, hương vị vô cùng vừa miệng. 

Những chiếc bánh nhỏ nhỏ, dễ cầm, dễ mang đi, thật thích hợp khi cùng nhâm nhi với một tách trà nóng. 

banh sua ba vi

Bánh sữa Ba Vì thơm ngon

Bánh sữa có mấy loại

Đến với Ba Vì, bạn sẽ đến với thế giới Bánh Sữa đích thực. Những dòng sữa khác nhau, sẽ cho ra những loại bánh khác nhau: sữa non, dê, bò…Ngoài ra, với những ai thích hương vị socola, dâu tây, hay dừa… sẽ dễ dàng chọn cho riêng mình. 

cac loai banh sua

Bánh sữa Ba Vì đa dạng

Giá bánh sữa như thế nào?

Một gói bánh sữa không tốn quá nhiều tiền đâu! Hiện nay có rất nhiều loại bánh sữa trên thị trường, nhưng nhìn chung, mỗi một hộp bánh sẽ có giá trung bình là 25.000 đ. Tuy nhiên, có những loại bánh giá cao hơn thì sẽ có giá khoảng 40.000đ. 

Với giá tiền này, bạn sẽ thoải mái mua những hộp bánh sữa này đem về làm quà, dành tặng cho người thân. 

Bánh sữa mua ở đâu

Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng mua bánh sữa Ba Vì được bán rộng rãi trên Việt Nam. Nhưng còn gì tuyệt hơn khi chúng ta có thể thưởng thức bánh sữa tại  nơi sản xuất nhỉ. Những ai đặt chân lên tới những khu du lịch như: Vườn Quốc Gia, MEDI Thiên Sơn, Khoang Xanh Suối Tiên sẽ dễ dàng bắt gặp những quán ở trên đường. Hãy yên tâm nhé, những sản phẩm này đều được phân phối chính hãng từ Công ty Cổ phần Sữa Ba Vì. 

Công thức làm Bánh Sữa

Nếu lên Ba Vì, thưởng thức những chiếc bánh đúng chuẩn sữa tươi Ba Vì, thì thật tuyệt. Nhưng nếu bạn ở quá xa hay không tiện lên đây thì có thể tự làm được món này ở nhà nhé. Hôm nay, trong bài viết này, mình sẽ cung cấp cho bạn các bước để có thể làm được chiếc bánh sữa ngon nhất.

banh sua tu lam

Bánh sữa tự làm ở nhà

Chuẩn bị: Sữa tươi không đường ( nếu có sữa Ba Vì thì vị sẽ chuẩn và ngon hơn nhiều), sữa đặc, đường, kem tươi, bột gelatin, nước, vani.

Bước 1: 

Chuẩn bị một bát con nước ( 3 thìa nước ), đổ bột gelatin vào, sau đó trộn đều và để đó từ 10-15 phút để gelatin có đủ thời gian nở.  

Bước 2: 

Chuẩn bị một chiếc nồi, cho hỗn hợp sữa tươi, kem tươi, đường, vani, sữa đặc vào nồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp tan hết, hãy bật bếp, nấu hỗn hợp cho đến khi sữa gần sôi rồi bỏ xuống. Chú ý: không được nấu sôi nhé.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn chú ý khuấy nhẹ tay để sữa không bị dính vào đáy nồi nhé.

Bước 3: 

Tiếp theo, lấy gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp trong nồi. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan nhé. 

Bước 4: 

Chú ý: Để lấy bánh ra dễ hơn, bạn hãy bọc màng bọc thực phẩm vào khuôn nhé. 

Khu nồi sữa nguội bớt, lúc đó mới đổ sữa vào khuôn. Với những ai tỉ mỉ hơn, muốn sữa mịn hơn, thì hãy lọc sữa qua rây, loại bỏ cặn nhé. 

Bước 5: 

Sau đó, cho khuôn bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ cần sữa đông và lạnh là có thể ăn được. 

Bước 6: 

Sau đó, lấy bánh sữa ra và cắt thành những miếng vừa ăn là có thể dùng được rồi.

Bài viết này đã đề cập đến những thông tin cơ bản về bánh sữa. Những ai muốn tự làm bánh sữa cho người thân thì có thể tham khảo 6 bước trên nhé. Hy vọng rằng bài viết này giúp ích được cho các bạn. Và hãy cùng chờ đón xem, món ăn tiếp theo mà chúng mình sẽ review là gì nhé!