Những lưu ý khi sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được sản xuất bởi nguồn sữa tươi từ các trang trại bò sữa. Sữa được sản xuất bằng công nghệ hiện đại của Công ty cổ phần sữa tươi Ba Vì. Sữa được thành trùng và xử lý ở nhiệt độ thấp để lưu giữ được nguồn dinh dưỡng và hương vị tươi ngon.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được thu mua từ các trang trại bò sữa

Thanh trùng là gì? Sữa tươi thành trùng Ba Vì là gì?

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng sữa công nghệ thanh trùng được thực hiện thế nào để đảm bảo giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết.

Thanh trùng là gì?

Theo Wikipedia: “thanh trùng là quá trình gia nhiệt thực phẩm đến 60-90 độ C. Nhằm tiêu diệt những vi sinh vật gây hại như vi khuẩn, virut, nấm men, nấm mốc. Thanh trùng có nhiều phương thức khác nhau.

Có thể sử dụng nhiệt hoặc cơ học. Mục đích nhắm loại bỏ tối đa các loại vi sinh vật gây hại. Kéo dài thời gian bảo quản nhưng không gây ảnh hưởng tới mùi vị, màu sắc,… sản phẩm. Lưu giữ tối đa các chất dinh dưỡng có lợi và vitamin có trong sản phẩm.”.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vì là gì?

Sữa tươi thanh trùng là nguồn sữa tươi được thu mua từ các nông hộ hoặc nông trại nuôi bò sữa đạt tiêu chuẩn chất lượng tại Ba Vì.Sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn 75 độ C trong khoảng 30s. Sau đó sẽ được làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C.

Xử lý sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn 75 độ C trong khoảng 30s

Đối với một số hãng sữa lớn, sẽ sử dụng thêm một số phương pháp hiện đại, riêng biết để giữ lại các chất dinh dưỡng có trong sữa. Sữa cũng được tăng thời gian bảo quản lên 10-20 ngày.

Khác nhau giữa sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Cùng Du lịch Ba Vì đi tìm hiểu những điểm khác nhau giữa sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng Ba Vì.

Về nguyên liệu sản xuất

Sữa tươi thanh trùng được sản xuất từ nguồn sữa tươi Ba Vì mới được vắt từ bò sữa. Hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên được giữ lại gần như hoàn toàn.

Nguyên liệu sản xuất sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng có nguyên liệu khác nhau

Đối với sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi Ba Vì sau khi thu gom từ trang trại, nông trại sẽ được bổ sung thêm các chất dinh dưỡng. Sữa được cho thêm một số hương liệu giúp đa dạng màu sắc, hương vị.

Sữa tươi tiệt trùng và sữa thanh trùng Ba Vì khác nhau công nghệ xử lý

Sữa thanh trùng Ba Vì được xử lý ở nhiệt độ từ 75-82 độ C trong 30s sau đó làm lạnh đột ngột ở 4 độ C. Qúa trình này giúp loại bỏ những vi khuẩn, vi sinh,nấm gây hại và giữ lại các lợi khuẩn có trong sữa tươi Ba Vì. Qúa trình đóng gói và làm bao bì được khử trùng an toàn.

Công nghệ xử lý sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Qúa trình đóng gói và làm bao bì được khử trùng an toàn.

Còn sữa tiệt trùng được làm nóng ở 140-150 độ C trong 3-5 giây. Sau đó sẽ được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng ở dung tích khác nhau.

Lưu ý khi sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Khi sử dụng sữa thanh trùng Ba Vì, hay bất cứ loại sữa thanh trùng nào khác, bạn nên dùng hết trong vòng 24h kể từ khi mở nắp. Đối với những chai sữa chưa mở nắp, bạn nên bảo quản ở khoảng 2-6 độ từ 3-4 ngày.

Nhiệt độ bảo quản sữa thanh trùng Ba Vì

Với sữa đã mở nắp, nếu bạn chưa thể uống hết thì hãy để lên ngăn đông đá từ 1-1h30 phút để sữa được làm lạnh sâu. Sau đó để xuống ngăn mát để sử dụng bình thường. Tuy nhiên, chất lượng sữa sẽ không được ngon và đầy đủ dinh dưỡng như sữa sử dụng trước 24h mở nắp.

Chế biến sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Đun sữa tươi ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm chất lượng sữa

Nếu đun sữa lên tới 100 độ, lượng đường trong sữa sẽ chuyển sang màu nâu và phân giải thành axit lactic. Sữa tươi thanh trùng Ba Vi sẽ sản sinh ra axit formic. Sữa sẽ có vị chua và mất dần chất dinh dưỡng.

Trong sữa chứa nhiều protein, khi bị đun nóng lâu, các hạt protein này ở thể keo sẽ bị biến chất. Khi ở 60-62 độ C, sữa có hiện tượng mất nước, các hạt protein từ thể keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng đọng. 

Để giữ nguyên hương vị và các chất dinh dưỡng của sữa, cách tốt nhất để làm nóng đó là cách thủ. Nếu đun sôi trực tiếp sữa tươi thanh trùng, không nên đun bằng lửa nhỏ. Thời gian đun kéo dài sẽ làm các chất dinh dưỡng của sữa bị oxy hóa phá hoại. Nên đun lửa to, khi sôi hãy tắt bếp ngay.

Lưu ý khi cho trẻ em sử dụng sữa tươi thanh trùng Ba Vì

Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng sữa thanh trùng Ba Vì và các loại sữa tươi khác. Vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn chỉnh nên rất khó hấp thu. Khi uống sữa, không nên cho thêm đường khi sữa còn nóng.

Món ngon từ sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng sữa thanh trùng

Trong sữa bò và đường đều chứa lysine. Chất này có phản ứng khi nhiệt độ cao. Sinh ra lysine gốc glucose gây hại cho cơ thể. Nếu muốn thêm đường vào sữa, bạn hãy đợi sữa nguội bớt, khi còn ấm thì bổ sung thêm đường.

Khuyến cáo sử dụng sữa thanh trùng Ba Vì với các thực phẩm khác

Trong sữa tươi có chứa lactose gây ra hiện tượng buồn ngủ. Hãy uống 1 ly sữa sau bữa tối, trước khi đi ngủ để có một giấc ngủ ngon hơn. Tuyệt đối không uống sữa cùng trà và các loại thuốc vì sẽ giảm tác dụng của thuốc. Cơ thể cũng không thể hấp thu hoàn chỉnh chất dinh dưỡng có trong sữa.

Nguồn sữa tươi thanh trùng Ba Vì
Một ly sữa vào buổi tối sẽ giúp nâng cao chất lượng giấc ngủ

Không nên uống sữa thanh trùng Ba Vi khi bụng đói. Nếu uống sữa vào buổi sáng, bạn nên ăn kèm cũng các loại thực phẩm chứa tinh bột. Như bánh mỳ, cơm bánh quy và các dạng ngũ cốc khác,….

Tránh ăn hoa quả hoặc nước ép trái cây ngay sau khi uống sữa. Đặc biệt là các loại hoa quả có nhiều vitamin C như cam, quýt, chanh,… vì dễ gây khó tiêu. Ít nhất nên cách nhau khoảng 30-60 phút.

Sữa thanh trùng Ba Vì
Tránh uống sữa với các loại quả giàu vitamin C

Sữa bò còn chứa một lượng muối axit photphoric không ổn định. Nếu để nóng lâu, canxi photphoric có tính axit sẽ chuyển sang trung tính. Chất này lắng đọng sẽ làm sữa thanh trùng Ba Vì bị mất đi dinh dưỡng.

Không nên sử dụng nếu sữa bị biến màu và vị. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng để nấu các món ăn khác. Như bánh sữa Ba Vì, các món soup,… vừa tiết kiệm lại rất ngon miệng nữa.

Sữa tươi thanh trùng Ba Vi là món quà không thể thiếu khi du khách có dịp đến thăm mảnh đất này. Ngoài ra, du khách đừng quên ghé thăm MEDI Thiên Sơn, khu du lịch chữa lành đầu tiên tại Việt Nam để trải nghiệm những dịch vụ chăm sóc sức khỏe.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *